ご宿泊プラン

  サクラマス３品とヤリイカ刺し
積丹に春を告げるサクラマスは、
サケマス科の中でも最高の食味と脂のり。
本プランではサクラマスを、
ルイベ、ウニ味噌焼き、お鍋と３品ご用意。
春が旬のヤリイカはこの時期だけの高級イカ。
適度な歯応えと上品な甘み。
朝獲れたヤリイカをすぐに捌いて
朝食でご用意いたします。
 
 
  マスもイカも宿主が水揚げ
この時期の当宿では、
宿主が定置網漁を行っています。
ヤリイカやサクラマス等、
積丹の魚介をご提供いたします。
 
 
  あわびも３品ご用意
本プランでは、
あわび料理も３品ご用意。
お刺身、踊り焼き、酒蒸しで、
あわびの旨みをご堪能ください。

  『ウニ嫌い』を『ウニ好き』に
北海道の中でもウニの産地として名高い積丹。
漁の解禁は年に三か月間のみ。
短い北海道の夏を象徴する食材です。
一切の添加物を使用しない本物のウニの味は、
ウニが苦手な方をも魅了します。
深いコク、とろける食感、そして濃厚な甘さ。
積丹に生息するウニの多くはムラサキウニ。
バフンウニが最高級と思っているアナタの、
ウニの常識が変わるかもしれません。
 
 
  宿主が水揚げしたウニ
現役漁師でもある宿主が水揚げした生ウニを使用。
漁も処理・加工もすべて当宿にて行います。
だから鮮度も抜群、量もたっぷり。１２０グラム以上。
安心・安全な本物の生ウニをご提供いたします。
 
 
  あわびも３品ご用意
本プランでは、
あわび料理も３品ご用意。
お刺身、踊り焼き、酒蒸しで、
あわびの旨みをご堪能ください。

  ウニは『生』だけじゃない
８月末でのウニ漁終了に伴い９月以降は『煮ウニ』をご用意。
海水と同濃度の塩水で煮たウニは、
生の状態よりもさらに旨みと甘みを増します。
積丹の美味しいウニの食べ方は
『生』だけではありません。
 
 
  ホッケのたたき？
傷みやすく足のはやいホッケは開きの干物が一般的。
でも当宿ではホッケに一切の熱を通さず、
ルイベにして軽くたたいてご用意しております。
臭みはなく、脂のりと甘みが抜群です。
 
 
  澄んだ海と高い空
四季を通じ美しい積丹の自然ですが、
秋口からは空気も澄んで、
夏とは一味違う美しい積丹ブルーの海と空。
人出も落ち着き、のんびりと岬巡りも楽しめます。
 
 
  あわびも３品ご用意
本プランでは、
あわび料理も３品ご用意。
お刺身、踊り焼き、酒蒸しで、
あわびの旨みをご堪能ください。

  １０月からアワビ漁が解禁
海水温が下がると身が締まる積丹のアワビは、
小ぶりながら肉厚で甘みが強いのが特徴。
宿主が獲った天然エゾあわびを３品ご用意。
お刺身、踊り焼き、酒蒸しでご堪能ください。
※シケの際は厳選した養殖アワビの場合あり。
  
 
  寒くなると恋しいお鍋
宿主が獲った積丹の昆布を基本に、
魚のアラの出汁を加えた
当宿特製の出汁味噌で煮込んだ浜鍋は、
心も体も温まる、旨みの効いたお鍋です。
 
 
  ウニは『生』だけじゃない
ウニ漁の終了に伴い秋からは『煮ウニ』をご用意。
海水と同濃度の塩水で煮たウニは、
生の状態よりもさらに旨みと甘みを増します。
 
 
  紅葉やキレイな星空
十月半ばからは山々が色づき、キレイな紅葉が。
空気が澄むこの時期は美しい星空も。