朝獲れ活えび
朝獲れ活えびをランチでご提供
積丹では春から秋にかけてエビ漁が行われています。
朝獲れた活えびは、透き通った美しい色と、
歯で触れた時の何とも言えないプリッとした弾力が最大の魅力です。
えびは獲れてから１日～２日置くと甘みが出ますが、
その分、身の色はくすみ、頭は真っ黒になり、
べちゃっとした食感になります。
空輸され、仲卸を通して各地の店舗に並ぶ頃には、
水揚げから１日～２日が経過しており、
そのようなエビであれば産地でなくても食べられます。
やはり産地であれば、
産地でしか食べられない素材を味わって頂きたい。
残念ながら、年々水揚げ量が減少し、高騰しているエビを
できる限りお手頃な料金でご提供いたします。
尚、漁に出て獲れた日のみ、ランチ営業を行います。
シケや、出漁しても水揚げが少ない日は営業しておりません。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、
営業状況は当サイトや各SNSでお知らせをしておりますので、
ご確認くださいませ。
積丹では春から秋にかけてエビ漁が行われています。
朝獲れた活えびは、透き通った美しい色と、歯で触れた時の何とも言えないプリッとした弾力が最大の魅力です。
えびは獲れてから１日～２日置くと甘みが出ますが、その分、身の色はくすみ、頭は真っ黒になり、べちゃっとした食感になります。
空輸され、仲卸を通して各地の店舗に並ぶ頃には水揚げから１日～２日が経過しており、そのようなエビであれば産地でなくても食べられます。
やはり産地であれば、産地でしか食べられない素材を味わって頂きたいと考えております。
残念ながら、年々水揚げ量が減少し、高騰しているエビをできる限りお手頃な料金でご提供いたします。
尚、漁に出て獲れた日のみ、ランチ営業を行います。
シケや、出漁しても水揚げが少ない日は営業しておりません。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、営業状況は当サイトや各SNSでお知らせをしておりますのでご確認くださいませ。
朝獲れ活えび２種
ご提供は漁次第でどちらか１種
甘えび
透き通る美しい赤い身は鮮度の証し。
甘さが抜群です♪
透き通る美しい赤い身は鮮度の証し。
甘さが抜群です♪
しまえび
甘えびよりも太い身で、食べ応えあり！ブリっとした食感は活えびなはでは！
甘えびよりも太い身で、食べ応えあり！ブリっとした食感は活えびなはでは！
メニュー
メニューはその日の漁次第でどちらか１つ
・甘えび ４００ｇ 約４０尾
・しまえび ４００ｇ 約３０尾
２,８６０円（税）
ごはん、お味噌汁、小鉢１品付き
- ご用意するエビは、甘えび or しまえびのどちらか１種類で、その日の漁次第です。SNSや公式サイトでお知らせします。
甘えび４００ｇ
４００ｇで、約４０尾です。
直径が約１５ｃｍ、深さが約６ｃｍのお皿に盛って、これくらいの量です。
※ 個体差があるので尾数は変わります
しまえび４００ｇ
４００ｇで、約３０尾です。
直径が約１５ｃｍ、深さが約６ｃｍのお皿に盛って、これくらいの量です。
※ 個体差があるので尾数は変わります
お味噌汁、小鉢、お漬物付き
お味噌汁、小鉢１品、お漬物が付きます。
お味噌汁は、積丹産の魚介のアラ汁や、積丹産の海藻のお味噌汁など日替わりで。
小鉢やお味噌汁も全て当店の手作りで、積丹産の素材を使用しています。
ご利用についてのご案内
- 活エビのランチ営業は、４月下旬から１０月上旬のエビ漁に出た日に行います。
- シケの日、漁に出ても獲れなかった日は営業しておりません。
- 夏季（６月～８月）は、生ウニ丼でのランチ営業を優先して行っております。夏季の活エビのランチは、生ウニ丼がご提供できない日でかつエビ漁に出漁した日のみの営業となります。
- 活エビのランチ営業を行う場合は、朝７時までに公式サイトや各SNSを更新いたします。（その日にご用意するエビの種類もここでご案内します）
- 朝7時までに情報が更新されない日は営業していません。
- 11時のオープンで、およそ１時間程の営業予定です。
- ご用意できるエビの量に限りございます。目安としては、平日で約２０人分、土日で約４０人分です。（あくまでも目安です）
- ご予約は行っておりませんのでご来店順のご案内となります。
- 鮮度保持のためエビは殻付きでご提供いたします。ご自身でむいてお召し上がりくださいませ。
- ご用意するエビの種類は、その日の漁次第で甘えび or しまえびのどちらか１種類です。
- エビ以外のメニューはございません。
- 混雑時にはお席３０分間にてご協力をお願いします。
